Condiment balsamique Bio 15 ans

Product Description

Ce gourmand condiment balsamique biologique est réalisé à partir du seul moût de raisin cuit vieilli 15 ans en fûts de bois nobles. Ses arômes de pruneaux, de quetsches, de chocolat… délicieusement aigrelets invitent à toutes les audaces culinaires !

Essayez-le donc comme à Modène sur : un risotto, des crudités, des légumes poêlés ou cuits au four, avant de servir des pâtes, une pizza, un poisson (saumon, sushi, caviar, tartare de thon, coquilles Saint-Jacques, gambas, tempura et marinade…) toutes les viandes, fromages, pommes de terre dont il réveillera les saveurs.

Tentez l’expérience d’une superbe association de l’acidulé et du sucré avec : des fraises à la crème, un fondant au chocolat, une crème glacée, des crêpes, une tarte aux pommes ou au poires…

Et pour conclure, faites comme à Modène : savourez-le à la cuillère (en porcelaine) en fin de repas en guise de digestif !

*Bon à savoir : contrairement au vinaigre balsamique, le condiment balsamique est entièrement produit à partir de moût de raisin cuit. Ce dernier est ensuite déposé dans des fûts de différents bois nobles (chêne, châtaignier, cerisier,…) qui vont lui conférer leurs arômes. La durée de cette période d’acétification et la nature des essences de bois des barriques dans lesquels il va séjourner lui donnent ses arômes concentrés inimitables.  

C’est à Formigine dans la campagne de Modène que l’Acetaia Casanova cultive depuis toujours ses propres vignes, en privilégiant les méthodes naturelles dans le respect de la biodiversité et de l’environnement. Une production qui exclut aussi le recours aux fertilisants chimiques de synthèse et aux organismes génétiquement modifiés.

Producteur : Casanova

c’est à Formigine dans la campagne de Modène que l’Acetaia Casanova cultive depuis toujours ses propres vignes, en privilégiant les méthodes naturelles dans le respect de la biodiversité et de l’environnement. Une production qui exclut aussi le recours aux fertilisants chimiques de synthèse et aux organismes génétiquement modifiés.

Producteur : Casanova