Olives noires en saumure 580 G
7,00 €
Poids net : 580g
Prix au kg : 12,07 €
Disponibilité : Plus que 2 en stock
Nos olives noires sont issues de la variété itrana. Récoltées en novembre, elles sont placées immédiatement dans une saumure d’eau et de sel, c’est tout! C’est un procédé artisanal sans additifs !! pour renforcer leur couleur. D’un noir tirant sur le violet, elles sont belles et bonnes avec une grande longueur en bouche.
D’ailleurs, savez-vous ce qui distingue l’olive noire de l’olive verte ? Les olives noires, issues de la pleine maturité des olives vertes, sont un fruit riche en saveurs et en bienfaits pour la santé.
Pourquoi choisir nos olives noires en saumure ?
- Elles sont riches en acides gras mono-insaturés (oméga 9)
- Elles sont une source d’antioxydants puissants : trois à quatre fois plus concentrés que dans les olives vertes, les composés phénoliques des olives noires protègent les cellules contre le vieillissement (néanmoins, la teneur en antioxydants variera en fonction de la variété, de la maturité et du mode de conservation),
- Elles sont un bon apport en fer et cuivre,
- Elles sont sources de vitamine E
Mais elles sont aussi très caloriques et doivent donc être consommées sans excès dans le cadre d’une alimentation équilibrée !
Comment reconnaître des olives noires authentiques ?
Privilégiez les olives noires récoltées à maturité. Méfiez-vous des « fausses » olives, souvent colorées artificiellement (mention « olives noires confites » ou présence de gluconate ferreux (E579) dans la liste des ingrédients!).
Incontournables du régime méditerranéen, les olives noires sont un atout santé majeur. Leur consommation modérée est idéale pour une alimentation saine et savoureuse.
À utiliser pour réaliser nos recettes de tapenade… marseillaise, de spaghettoni à l’orange et aux olives, de filet de dorade aux câpres, tomates cerises et olives… Et même à déguster telles qu’elles !
À noter : ces olives n’ont subi aucun traitement phytosanitaire.
• Olives noires
• Eau
• Sel
Des olives à croquer à l’apéritif, à glisser dans une salade.
Préférez-les crues, pour profiter de toutes leurs qualités même si elles acceptent très bien la cuisson tant elles sont « goûtues » 😉 Dans ce cas-là, ajoutez-les plutôt en fin de cuisson.
Conserver le pot dans un endroit frais et sec , à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. Après ouverture, garder au réfrigérateur à +4° C.
Valeurs moyennes pour 100 g de produit
Énergie (kcal) 87 (kj) 356
_________________________________________
Lipides 8,8 g
dont acides gras saturés 1,4 g
Glucides 0 g
dont sucres 0 g
Protéines 0,7 g
Sel 4,5 g
Filets de dorades aux tomates cerises, câpres et olives noires
Ingrédients pour 2 personnes
– 2 filets de dorade ou 2 dos de poisson blanc type cabillaud
– 200 gr de tomates cerises
– 1 cuillère à soupe de câpres (tels que les sublimes câpres à l’huile d’olive de l’île de Salina, la plus verte des 7 îles éoliennes)
– Une dizaines d’olives noires en saumure
– Basilic ou persil plat ou…
– Sel, poivre à volonté
– Huile d’olive vierge extra
– 10 cl de vin blanc sec
Préparation
Faites dorer les tomates coupées en deux dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Quand elles sont un peu fondantes, ajoutez les câpres, les olives dénoyautées et faites cuire quelques minutes
Ajoutez le vin blanc pour déglacer et laissez mijoter une minute ou deux à feu doux.
Versez sur vos filets de dorade poêlés à l’huile d’olive ou les dos de cabillaud vapeur.
NB : vous pouvez ajouter avec profit des lamelles de poivrons bio grillés à l’huile d’olive vierge extra.
Poids
| Poids | 650 g |
|---|---|
| Dimensions | 15 × 15 × 15 cm |
| Poids égoutté | 200 gr |
Vous aimerez peut-être aussi…
-
Coeurs d’artichauts à l’huile d’olive
10,70 € Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Câpres bio au sel de Salina Slow Food
15,10 € – 22,05 € Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.