Linguine au blé dur senatore Cappelli
7,45 €
Poids net: 500g
Prix au kg : 14.30 €
Disponibilité : Plus que 9 en stock
Les longues linguine au blé dur sénateur Cappelli contiennent peu de « crusca », c’est-à-dire peu son de blé. Résultat, ces pâtes semi-complètes à la couleur claire et au goût plus subtil offrent une digestibilité améliorée pour les estomacs les plus fragiles.
Pour le reste, ce blé ancien est cultivé sans engrais ni désherbants à Ripi, dans la province de Frosinone (Lazio). la production artisanale est réalisée avec un soin jaloux:
- Les grains sont broyés sur meule de pierre à Ceccano (FR) de manière traditionnelle,
- L’extrusion est réalisée dans par le Pastificio Rosi à l’aide de moules en bronze dont la texture assure la rugosité nécessaire à la captation des sauces.
La qualité du travail de la coopérative Terre Sane assure à ces pâtes semi-complètes de remarquables caractéristiques organoleptiques :
- un goût subtil propre à ce blé,
- index glycémique bas,
- peu de gluten (et celui-ci est facilement assimilable),
- haute teneur en protéines,
- vitamines (B1, B2, PP, B6),
- magnésium, calcium et autres sels minéraux.
- excellente tenue à la cuisson.
Producteur : Cooperativa Terre Sane
• Farine de blé blé dur senatore Cappelli broyée à la meule de pierre
• Tréfilage dans des moules de bronze
• Eau de source
La forme particulière de ce type de pâte s’accorde de préférence avec des sauces et des condiments à base de poisson. En Ligurie, l’assaisonnement typique avec les linguines est le pesto.
Temps de cuisson conseillé : 9 à 10 minutes
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Valeurs énergétiques :1469 Kj – 346 Kcal
Matières grasses totales : 0,33 g
– dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 72 g
– dont sucres : 3,20 g
Protéines : 13,720 g
Sel : 0,01 g
Cendres : 1,31 g
Expédition
| Poids | 600 g |
|---|---|
| Dimensions | 10 × 13 × 20 cm |
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