Câpres bio au sel de Salina Slow Food

Trésor bio et SlowFood !

Les câpres sont l’or vert des îles éoliennes et singulièrement de Salina, petit bijou verdoyant au large de la Sicile !

Récoltés à la main par Salvatore d’Amico qui les cultive avec soin et passion, ces câpres bio sont ici proposés en différents calibres et simplement conservés au sel. En toute simplicité et dans le pur respect de leur goût véritable. 

Pour profiter pleinement de ces incontournables de la cuisine éolienne, choisissez le calibre de vos câpres (petit, moyen, gros) en fonction de votre plat :

• pour garnir une assiette, embellir un plat, garnir des crostini, utilisez des câpres de petit diamètre qui sont plus croquantes et plus jolies;
• pour assaisonner une sauce, une farce, choisissez les câpres mélangés de différents calibres, du petit au + gros ;
• pour une salade, un rôti de veau à la sauce au thon, un pâté, préférez les grosses câpres.

Plus les câpres sont grosses, plus elles ont du goût. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la câpre la meilleure n’est pas la plus petite.

Producteur : Azienda agrobiologica Salvatore d’Amico

Nota : La date de durabilité minimale (DDM) est une date indicative. Une fois la date dépassée, le produit perd lentement ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais n’est pas dangereux pour la santé. C’est le cas par exemple des confitures, des produits secs (sucre, farine…), stérilisés, déshydratés (café, lait, jus de fruits, gâteaux secs, boîtes de conserve…), de l’huile d’olive.