Ce vin blanc mousseux, que l’on doit à Armando et Maria Pinto de La Cantina Cominium, à Alvito, est un cépage autochtone intimement lié à la Vallée di Comino. Il en est sans doute l’un des plus anciens et sa trace remonte aux auteurs latins (il figurait sur la table de Cicéron).
Il se caractérise par ses arômes de fruits tropicaux, d’abricot et de pomme, accompagnés de notes herbacées et minérales.
Idéal à l’apéritif, il convient aussi à des viandes blanches, plats à base de poisson et crustacés. Et accompagne parfaitement des biscuits secs du dessert.
Producteur : Cantina Cominium






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