Vin blanc BIO Capolongo IGP

Product Description

L’élégance retrouvée d’un cépage oublié

Au cœur des collines du bassin d’Alvito, là où le sol calcaire-argileux murmure des secrets anciens, s’épanouit le Capolongo del Frusinate IGT, un vin blanc aussi rare qu’intéressant. Né de la passion et de l’audace du regretté professeur Mariano Nicòtina – agronome et œnologue qui fut une figure charismatique de l’Université Federico II de Naples – et de ses fils, ce vin incarne l’esprit pionnier d’un domaine résolument tourné vers l’avenir.

Un cépage, une histoire

Le Capolongo, cépage autochtone de la Moyenne Vallée du Liri et de la Vallée de Comino, a failli disparaître avant d’être sauvé et réintroduit par la famille Nicòtina. Cultivé sur les hauteurs de Pescosolido, il offre aujourd’hui un vin d’une grande finesse, où se mêlent la tradition et l’innovation.

Une vinification respectueuse

Fermenté en cuves inox puis affiné en acier et verre, ce vin blanc de 13° révèle une robe jaune paille claire et brillante, comme un rayon de soleil italien! Au nez, il séduit par ses arômes fruités de pêche, d’abricot et de pomme, rehaussés de touches florales de camélia, narcisse et jasmin.

En bouche, il surprend par sa légèreté et son équilibre, porté par une acidité vive qui apporte une agréable fraîcheur. Les saveurs fruitées et florales persistent, pour une finale d’une harmonie parfaite.

À table, ce vin se marie à merveille avec les fruits de mer, les poissons délicats et les fromages à pâte molle. Un compagnon idéal pour des moments de partage et de gourmandise.

Un vin engagé

Poggio alla Metà n’est pas qu’un domaine, c’est une philosophie : première exploitation vinicole italienne à avoir éliminé totalement ses émissions de CO₂, le domaine allie agriculture biologique et biodynamique pour des vins qui respectent la terre et ceux qui la cultivent.