Vin rouge Rivoluzione Cabernicana

« Notre idée du Cabernet Sauvignon de la Vallée de Comino : moins de surexploitation et plus de fruit. Macération carbonique et affinage en cuve de fibrociment. RÉVOLUTION ! »

Bouteille claire, bouchon cru, sans fermeture, le message de Fra i Monti est explicite, et pas seulement dans la présentation de ce vin naturel ! Sur l’étiquette, Copernic, un peu Joker, se moque du système solaire du Cabernet Sauvignon comme nous l’avons bu ces trente dernières années.

Avec le changement climatique aujourd’hui, il n’est pas si difficile d’obtenir une maturation parfaite des raisins sur ces coteaux situés à 900 m ! qui offrent des vins agiles et parfumés grâce aux différences de température.

Ce faisant, le Rivoluzione Cabernicana, affiné dans des cuves en fibrociment, est un vin agile, subtil, joyeux, plein d’énergie, qui exprime un fruit effronté (mûre et cerise) au nez. En bouche, les tanins sont bien résolus et la boisson est agréablement fruitée, légère, fraîche, désaltérante.

Il gagne à s’oxygéner une bonne demi-heure avant d’être servi.

Producteur : Fra i Monti