Pesto de câpres de Salina Slow Food

Le pesto de câpres est aux îles éoliennes ce que le pesto alla genovese est à la Ligurie: I.N.C.ON.T.O.U.R.N.A.B.L.E !

Celui-ci est confectionné de manière 100% artisanale sur l’île de Salina dans le village de Leni par un agriculteur renommé pour la qualité de ses câpres : Salvatore d’Amico. Avec ses matières premières de grande qualité : huile d’olive, amandes et basilic mais aussi ail, il est juste parfait d’équilibre.

L’exploitation du sieur d’Amico et sa production ont été récompensées par le label Slow Food qui distingue les petites productions de qualité réalisées suivant des méthodes traditionnelles. Et comme vous le savez sans doute, les câpres de Salina sont réputées être les meilleures de la Méditerranée 🙂

Producteur : Azienda Agrobiologica Salvatore d’Amico

À consommer de préférence avant fin : 12/2022

Nota : La date de durabilité minimale (DDM) est une date indicative. Une fois la date dépassée, le produit perd lentement ses qualités gustatives ou nutritives (baisse de la teneur en vitamines par exemple), mais n’est pas dangereux pour la santé. C’est le cas par exemple des confitures, des produits secs (sucre, farine…), stérilisés, déshydratés (café, lait, jus de fruits, gâteaux secs, boîtes de conserve…), de l’huile d’olive.