Le conciato San Vittore : un savoir-faire artisanal et une croûte parfumée
Ce qui rend le Conciato unique, c’est sa « conciatura » – une méthode ancestrale de traitement de la croûte à base […]
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L’histoire d’un fromage qui a failli disparaître Imaginez un fromage né il y a plus de deux mille ans, dans
Un fromage né de la résilience et de l’ingéniosité En 2020, alors que la pandémie de COVID frappait l’Italie, les
Sur une simple planche de bois, quelques-uns des fromages produits par Loreto Pacitti à Picinisco dans la Vallé di Comino.
Bienvenue chez Loreto Pacitti, où le fromage raconte une histoire… Au cœur de la Val Comino, là où les collines