Les bienfaits santé des olives

Les olives : un superaliment méditerranéen

Les olives, souvent perçues comme un simple accompagnement, regorgent en réalité de bienfaits pour la santé. Voici pourquoi elles méritent une place de choix dans votre alimentation.

1. Un allié pour le cœur

Riche en acides gras mono-insaturés (oméga 9), l’olive contribuerait à réduire le taux de cholestérol LDL et à prévenir les maladies cardiovasculaires.

2. Une source puissante d’antioxydants

Avec 3 à 4 fois plus de polyphénols que les olives noires, les olives vertes protègent les cellules contre le stress oxydatif.

3. Fer et vitamine E : un duo gagnant

Le fer végétal présent dans les olives, bien que moins bien absorbé que le fer animal, peut être optimisé en l’associant à de la vitamine C (ex. : salade tomate-olive). La vitamine E, quant à elle, renforce la protection cellulaire.

Attention aux imitations !

Certaines olives noires du commerce sont en réalité des olives vertes colorées chimiquement. Pour les reconnaître, vérifiez l’absence de gluconate ferreux (E579) et privilégiez les mentions « olives noires naturelles ».

En résumé : Les olives sont un aliment nutritif, antioxydant et cardio-protecteur, à intégrer avec modération dans une alimentation variée du fait de leur teneur élevée en calories.