10 idées gourmandes pour cuisiner les olives noires

Les olives noires, avec leur goût intense et leur texture fondante, s’invitent dans de nombreuses recettes. Voici quelques idées pour les sublimer :

1. En salade

• Salade grecque : tomates, fêta, olives, oignon rouge.
• Salade niçoise : thon, œufs, haricots verts, olives.

2. En tapenade

Mixez des olives noires avec des câpres, de l’ail, de l’huile d’olive et du jus de citron. Parfaite pour l’apéritif !

3. Sur des pizzas ou tartes

• Pissaladière : oignons caramélisés, anchois, olives.
• Pizza méditerranéenne : mozzarella, tomates séchées, olives.

4. Dans les plats mijotés

• Poulet aux olives : avec citron confit et épices.
• Daube de bœuf : les olives apportent une touche umami.

5. Pour l’apéritif

• Sablés olives-parmesan : une recette simple et savoureuse.
• Olives marinées : à l’ail, au citron ou aux herbes de Provence.

Astuce : Pour réduire leur teneur en sel, rincez-les rapidement avant utilisation.