La tradition du porc noir dans les Abruzzes
Dans la culture et l’économie paysanne des Abruzzes, le porc a toujours été un symbole d’abondance. À travers ses œuvres, […]
Nero Peligno, la tradition du porc noir des Abruzzes
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Fornai Ricci: meilleur panettone d’Italie 2025 !
Le meilleur panettone d’Italie, fabriqué par un jeune homme vivant dans un petit village des Molise, est chez Valdico !
Colatura d’anchois, un condiment traditionnel méditerranéen
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Les bienfaits santé des olives
Les olives : un superaliment méditerranéen Les olives, souvent perçues comme un simple accompagnement, regorgent en réalité de bienfaits pour
Le conciato San Vittore : un savoir-faire artisanal et une croûte parfumée
Ce qui rend le Conciato unique, c’est sa « conciatura » – une méthode ancestrale de traitement de la croûte à base
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L’histoire d’un fromage qui a failli disparaître Imaginez un fromage né il y a plus de deux mille ans, dans
Le pecorino : retour aux sources !
Un fromage né de la résilience et de l’ingéniosité En 2020, alors que la pandémie de COVID frappait l’Italie, les
Pecorino di Picinisco : L’art fromager de Loreto Pacitti, entre tradition et saveurs intactes
Sur une simple planche de bois, quelques-uns des fromages produits par Loreto Pacitti à Picinisco dans la Vallé di Comino.
Le Pecorino di Picinisco : un fromage d’exception, né de la passion et de la nature
Bienvenue chez Loreto Pacitti, où le fromage raconte une histoire… Au cœur de la Val Comino, là où les collines